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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。